Focaccine con ricotta di pecora e tartufo nero di Campoli Appennino

Focaccine
Italiano

INGREDIENTI PER 4 PERSONE

100gr di ricotta di pecora, 50gr di tartufo di Campoli Appennino, pepe bianco q.b., 2 rametti di timo, 1 pomodoro rosso,5gr olio extravergine di oliva.

Per le focaccine, 200 gr di farina, 8gr di lievito di birra, 15gr olio extravergine, 20gr patate lesse passate, 100gr latte, acqua tiepida.

PREPARAZIONE

Disporre la farina a fontana, stemperare il lievito nel latte e acqua tiepidi, versare al centro della farina, unire olio e patate passate ed impastare fino a rendere l'impasto liscio ed omogeneo, coprire e lasciare riposare 15 minuti. Formare dei piccoli panetti, coprire e lasciare lievitare in zona calda. Stendere i panetti e cuocere al forno a 250°. Tagliare a metà in senso orizzontale, farcire con ricotta di pecora aromatizzata con pochissimo pepe e foglioline di timo, unire delle fettine di tartufo di Campoli Appennino, decorare con dadolata di pomodoro rosso e qualche goccia di olio e timo.

VALORI NUTRIZIONALI

  • PROTEINE: 38.5 g; 14,1%
  • LIPIDI: 29.8 g; 24,6%
  • CARBOIDRATI: 167.9 g; 61,4%
  • FIBRE TOTALI: 9 g
  • ENERGIA: 1094 kcal; 273 kcal a persona

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